{"id":38005,"date":"2026-11-09T16:57:34","date_gmt":"2026-11-09T22:57:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diarioholaveracruz.com.mx\/sitio\/?p=38005"},"modified":"2026-11-09T16:57:34","modified_gmt":"2026-11-09T22:57:34","slug":"veracruz-comparte-su-riqueza-gastronomica-en-la-gran-mesa-de-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diarioholaveracruz.com.mx\/sitio\/veracruz-comparte-su-riqueza-gastronomica-en-la-gran-mesa-de-mexico\/","title":{"rendered":"Veracruz comparte su riqueza gastron\u00f3mica en La Gran Mesa de M\u00e9xico"},"content":{"rendered":"
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Comunicado: 1796<\/p>

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Cuernavaca, Mor., lunes 9 de noviembre de 2026.- La gastronom\u00eda veracruzana, reconocida por la diversidad de sus ingredientes, t\u00e9cnicas y herencias culturales, fue protagonista de una jornada de intercambio en La Gran Mesa de M\u00e9xico, Cumbre Iberoamericana de Cocina de Territorio, donde representantes del sector gastron\u00f3mico compartieron los saberes y las tradiciones que dan identidad al estado.<\/p>\n

La delegaci\u00f3n veracruzana particip\u00f3 en el showcooking Sabores de Veracruz, a cargo de Hugo L\u00f3pez, chef ejecutivo de La Luna Sul Mare, quien realiz\u00f3 una demostraci\u00f3n en vivo para acercar al p\u00fablico a los sabores, ingredientes y posibilidades de la cocina veracruzana.<\/p>\n

Por su parte, la cocinera tradicional Jackeline N\u00fa\u00f1ez form\u00f3 parte de la charla Mujeres inspiradoras a trav\u00e9s de la cocina, un espacio dedicado a reconocer el papel fundamental de las mujeres en la preservaci\u00f3n y transmisi\u00f3n de los saberes culinarios, as\u00ed como su contribuci\u00f3n a la identidad cultural de sus comunidades.<\/p>\n

La jornada continu\u00f3 con la charla La herencia afro en las cocinas de Veracruz, impartida por Nidia Hern\u00e1ndez y Sagrario Cruz Carretero, quienes abordaron las ra\u00edces y aportaciones de la cultura afromexicana a la gastronom\u00eda del estado.<\/p>\n

A trav\u00e9s de los saberes de la cocina tradicional de Los Tuxtlas, se destac\u00f3 la influencia africana y afrocaribe\u00f1a presente en los ingredientes, las preparaciones y las pr\u00e1cticas alimentarias de esta regi\u00f3n, as\u00ed como la importancia de documentar, preservar y transmitir estos conocimientos a las nuevas generaciones.<\/p>\n

La participaci\u00f3n de Veracruz en La Gran Mesa de M\u00e9xico permiti\u00f3 proyectar la riqueza gastron\u00f3mica de sus diez regiones culturales, visibilizar el trabajo de sus cocineras tradicionales y fortalecer los espacios de encuentro y di\u00e1logo entre quienes preservan, enriquecen y mantienen vivas las cocinas de territorio.<\/p>\n

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